苏华轻工、加拿大冰酒

在加拿大冰酒的生产和酿造受VQA（Vintners Quality Alliance，酒商质量联盟）的管制

     真正的都必须符合各国相关法令条例的规定，以保证产品的质量。其中较重要的一条规定是：冰酒必须采用**方法生产，绝不允许人工冷冻。这就使得冰酒的酿造变得较其困难——葡萄必须得到妥善保护以防剧烈的温度变化；而且，由于酿造冰酒的葡萄是留在葡萄树上的最后一批葡萄，人们还要想法防止鸟兽来偷食葡萄。冰酒系**葡萄汁发酵而成，色泽金黄或酒红，口感醇厚清爽，品质上乘，酒香里处处洋溢着欧洲风情。这是其他酒类所不能比拟的。冰酒的酿造技术*特，在每年的12月到1月，等寒冷的天气使水份凝结，采摘葡萄的工作就开始了。采摘下来的葡萄立即予以压榨。葡萄的水份结了冰，压榨成碎冰，但含量较0高的葡萄汁则不会结冰，于是取得浓汁。用这种方法，一串葡萄也取不出很多的汁，仅为普通葡萄的10%左右，所以冰酒就显得很珍贵，即使在冰酒产地，加拿大冰酒，饮用冰酒也是一种难得的享受。

加拿大冰酒

价格

加拿大冰酒价格昂贵，在中国，市场价一般都在500元以上，有的上千元甚至几千元。

A. 就其葡萄原料用量而言，冰酒的酿造大约要比一般葡萄酒多上20倍。加拿大冰酒有特殊的VQA认证，酿造过程中每个环节有严格要求。通常8-10公斤葡萄才能酿造1瓶375ml冰酒，而普通只需1公斤葡萄即可酿造1瓶750ml。而葡萄园需建防鸟和防冰雹的保护网，冰葡萄通常是在寒冬中人工采摘，还需半夜作业，其成本也很高。

B. 0冰酒在世界范围内仅有较少数国家能酿造，酿酒风险高，产量低， 而且除加拿大以外，其他国家产量均很不稳定，如德国、奥地利有时3-4年才出产一次冰酒，**每年产量大概在1000吨—2000吨，并且进入中国市场的真正冰酒就更少。

C. 冰酒是加拿大的国酒，加拿大冰酒报价，获得过众多国际葡萄酒大赛殊荣，并受到众多**人士的钟爱，如前美国总0统克林顿、英国**伊丽莎白二世等。

D. 冰酒*特的风味特点：把甜、酸做到较至平衡、甜美醇厚，加拿大冰酒，口感清爽，常常带有成熟的梨、桃子、芒果和花的香味，同时还带有浓郁的蜂蜜、杏仁、干果香，丰富细腻，酒精度不高，既适合单独饮用，也能与新鲜水果、鲜乳酪、蛋糕等甜点产生很好的搭配。有人曾经这样形容：“冰酒将会成为葡萄酒中的海洛0因”。