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冰酒的定义

      冰酒（英语Icewine，德语Eiswein）顾名思义就是冰葡萄酒的意思。

      跟“**”一词一样，冰酒在不同 的国家有不同的定义。一般说来，加拿大冰酒，冰酒指的是用采摘时已经硬冰葡萄酿造的冰葡萄酒。但在正宗冰酒产地德国、法国、加拿大、奥地利和中国，冰酒的定义强调的是自然冰冻。

      《中国葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，加拿大冰酒，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。

法国冰酒

      法国是世界上葡萄酒生产历史较悠久的国家之一。不仅葡萄种植园面积广大，葡萄酒产量大，消费量大，而且葡萄酒质量是世界上公认的*0一。法国冰酒，加拿大冰酒经销商，像法国诗人充满想象与浪漫，像诗歌的韵律一样悠扬流淌，被誉为“葡萄酒世界**” 。上世纪初，法国经济鼎盛，大量德国冰酒酿造企业移师法国，传承了**冰酒酿造工艺，发扬德国冰酒文化经典，促进了法国法国C.E.E【勃艮*北部】传统冰酒酿造业的飞速发展。