魁北克冰酒
魁北克省占加拿大国土总面积的五分之一。加拿大的魁北克地区具有气候寒冷,且持续时间长的特点,具备了生产冰酒的自然条件。魁北克就有一个专门从事冰酒工艺研究的单位,对冰酒的生产和饮用不断地提出新的实验依据和探讨。生产出了大名鼎鼎的冰酒。
魁北克省内的陆奥肯那根(Okanagan)是冰酒(icewine)的主要产区。
欧肯那根地区的葡萄酒,加拿大葡萄酒报价,有一种较特殊的叫做「冰酒」 (Ice wine),加拿大葡萄酒代理商,来到此地的游客,加拿大葡萄酒,一定要品尝这种风味**的葡萄冰酒。全世界较著0名的冰酒,是以特级葡萄于零下3度左右结冰时采收,只保留葡萄的香味与近乎纯糖的甜份,是全世界较著0名的餐酒。
加拿大冰酒
主要规定
采摘和压榨温度不能**过-8℃,并且在采收期间,必须是连续三天的气温低于零下八度 ;采摘时间必须在黄昏后、黎明前;葡萄汁白利糖度必须在35度以上 ;残留糖必须达到125克/升 ;发酵罐测得的压榨汁白利糖度不得低于32度 ;所有标注冰酒的葡萄酒必须是在VQA注册的种植园或酿酒厂生产 ;冰酒葡萄的采收日期必须在11月15日之后。